Malzemeler :

* 4 enginar

Köftesi için:

* 1 tutam maydonoz
* 150 gr kıyma
* 1 yumurta sarısı
* 1 soğan
* karabiber,tuz
* alabildiği kadar kurutulmuş ekmek

Üzeri için:

* sıvıyağ
* 4 domates
* 1dolmalık yeşil biber
* 2 renkli biber
* 1 su b. bezelye
* taze kekik
* zeytinyağı
* tuz
* karabiber
* su

Hazırlanışı :

Enginarları tencereye alın. Üzerine biraz tuz ve toz şeker ekledikten sonra enginarları haşlayın. Diğer taraftan köftesi için; kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta sarısı, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz ve alabildiği kadar kurutulmuş ekmek ilave edilir. Tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra hazırlanmış olan köfte harcından 4 tane yassı köfte hazırlanır. Enginarlar haşlandıktan ve köfteler hazırlandıktan sonra 2 domates küp doğranarak fırın kabının altına yayılır. Enginarlar domateslerin üzerine yerleştirilir. Daha sonra hazırlanan köfteler enginarların üzerine yerleştirilir.Köftelerin üzerine de sırasıyla 1 halka domates, yeşil biber, sarı biber va kırmıı biber konularak kürdan ile tutturulur. Tabandaki domateslerin üzerine de bezelyeler serpiştilir. En son enginarların haşlandığı sudan bir miktar konularak fırında pişirilir. Yemeğimiz pişince isteğe göre üzerine bir dilim kaşar peyniri konup bir süre daha fırında bekletilebilir.
alıntıdır

etsiz kebab

Malzeme : 
4 dilim tost ekmeği
1 kase baby patlıcan
1 kase közlenmiş kırmızı biber
1 kase yoğurt
1 çorba k.tereyağı
tuz,karabiber
 
Hazırlanışı : 
Patlıcanları birkaç parçaya kesip soteleyin.Üzerine közlenmiş ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin. Başka bir tavada veya fırında küp doğranmış tost ekmeklerini ısıtıp servis tabağına alın. üzerine patlıcan ve biber karışımını koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. En son kızarmış tereyağını dökerek sıcak servis yapın
ALINTI

malzemeler:

1. köfte harcı:
   • 500g kıyma
   • 1 çay bardağından biraz az pirinç
   • 1 yumurta
   • 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
   • 1 tatlı kaşığı karbiber
   • 1 tatlı kaşığı nane
   • 1 tatlı kaşığı tuz
2. tepsiye serpmek için:
   • 2 yemek kaşığı un
   • 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
3. terbiyesi:
   • 2 yumurtanın sarısı
   • 1 limonun suyu

köftelerin hazırlanması:
1. harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
2. bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.
terbiyesinin hazırlanması:
1. 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.


portakal ağacı